Sapori e Tè Verde Uji

Il tè verde giapponese deriva da una pianta il cui nome scientifico è Camelia Sinensis. Il nostro tè verde, di altissima qualità, proviene dall'area di Uji, una delle zone più famose per la produzione e la lavorazione delle foglie di tè verde giapponese. Uji si trova nella Prefettura di Kyoto. In questa regione si coltivano diversi tipi di tè giapponese, anche biologici: il tè verde in foglie Sencha, il Gyokuro, il tè giapponese più pregiato, con moltissime proprietà, di un colore verde brillante. Si producono anche il tè verde in polvere Matcha e il tè in polvere Hojicha, il primo utilizzato anche per la Cerimonia del tè. Il tè giapponese è ricco di proprietà benefiche per la nostra salute come gli antiossidanti, le molteplici vitamine e la teina, che aiuta il cervello a lavorare meglio. La particolarità del tè verde giapponese Uji è la modalità di coltivazione e lavorazione, che segue l'antico metodo Uji. Si ritiene che la prima coltivazione del tè dell'Ujicha sia stata creata da un Monaco Buddista di nome Myoe. Nel Periodo Edo (1738) Nagatari Soen, proveniente dalla zona di Uji, ha codificato il procedimento per creare il tè Ujicha. Il metodo Uji consiste nel cuocere a vapore le foglie ancora fresche, iniziando a lavorarle con le mani, mentre vengono essiccate. Il tè verde giapponese, a differenza del tè Inglese o di altri tè, ha un tempo breve di infusione, che va dai 30 secondi a 1, massimo 2 minuti per la prima infusione, con una temperatura dell'acqua che varia a seconda della tipologia del tè. Con le stesse foglie di tè verde giapponese si può fare una seconda infusione, questa volta più lunga con l'acqua più calda. Si consiglia di bere almeno 3 tazze al giorno di questa bevanda. Possiamo scegliere se preparare il tè verde caldo o preparare un'infusione a freddo. Il gusto del tè giapponese varia a seconda della tipologia, per esempio il tè Sencha ha un sapore più delicato e fresco, mentre il tè in polvere Matcha ha un gusto più intenso. Vi proponiamo una vasta scelta di tè verde, proveniente da coltivazioni Uji della Prefettura di Kyoto: dal tè verde in filtro, a quello sfuso in foglie, fino al tè in polvere finissima Matcha e Hojicha.